簡単おつまみ 淡い甘さの 柿と小松菜の白和え
柿のほんのりとした甘みが絶妙な白和えです絹豆腐半丁を使います。すり鉢ですり、練りごま、お砂糖、白だしを各小さじ１を加えます。さっとゆでた小松菜と柿の実を拍子に切って和えればできあがり。柿の淡い甘みがじんわりきます。もちろん、きりりと冷えた純...
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簡単おつまみ 
豪華副菜 簡単で上品な ティラミス
火を使わずに、簡単に美味しくできます。マスカルポーネチーズ 200gグラニュー糖 50g生クリーム 1/2カップ【コーヒーシロップ】 インスタントコーヒー 10g グラニュー糖 30g 熱湯 3/4...
簡単おつまみ さっぱり美味しい！鶏ささみ梅肉和え
パサパサしがちな鶏ささみ、食感よくいただけます！鶏ささみ肉を5cmくらいに切り、沸騰した湯に入れて2分ほど下茹でするざるに取って流水をかけ粗熱をとるささみ肉の繊維に沿ってそぐようにほぐし（肉がばらばらにならない程度）、軽く塩を振るささみ肉全...
豪華主菜 みんな大好き！エビチリソース
中華料理といえば、干焼蝦仁（かんしゃおしゃーれん）！なるべく大きなエビを使うと豪華ですよねエビは殻をむき背ワタを取って洗い、水気を切って片栗粉をまぶす鍋にごま油を引いて、みじん切りにしたしょうがとにんにくを中火で加熱する長ネギのみじん切りと...
簡単おつまみ しみじみ旨い！ タコと割り干し大根の山椒煮
山椒の風味が割り干し大根とタコのうまみを引き立てます。簡単に作れるのでちょっとしたおつまみに最適！割り干し大根30gを多めの水に漬けてもどすタコのぶつ切り100gと一緒に、水1カップ、醤油大さじ１、酒大さじ1、みりん大さじ１、山椒の粉を一振...
豪華副菜 香りが違う！旬のコーンポタージュ
トウモロコシは夏の風物詩、濃厚な香りが食欲をそそります。トウモロコシ1本、実を包丁でそぎ落とす玉ねぎ中1/2個をみじん切りフライパンにバターを入れて溶かし、トウモロコシと玉ねぎを炒めるミキサーに入れて100mlの水、コンソメ顆粒大さじ１を加...
豪華おつまみ 絶品！ナスの煮びたし
ナスは一年中売ってますが、美味しいのは夏から秋にかけて。美味しい食べ方の一つ、煮びたしです。ナスを半分に切って水にさらす皮の面に斜め格子状に切れ込みを入れる水気を切るフライパンに油大さじ２をひき強火で熱するナスの皮の面を下にして乗せ、2分間...
ご飯もの・麺類 手作りルゥで美味しいカレー！
市販のルゥを使わずに美味しいカレーが作れます。ルゥは、玉ねぎを炒めて作り、4つのスパイスがあればOK！フライパンに油大さじ2を引く玉ねぎ2個、みじん切りにして炒める。しんなりしてきたら中火よくかき混ぜながら玉ねぎが飴色になるまで炒める鍋に油...
簡単おつまみ やみつき！スパムのソテー
スパムって調理の仕方で味わいが変わります。今回はガーリックとタイムでソテーしてみました。塩味が和らいで風味高く仕上がりました。フライパンにオリーブオイル大さじ２スライスしたニンニクを中火で熱する香りが立ってきたら2cmさいの目に切ったスパム...
簡単おつまみ 夏が一番！ 枝豆はこうして食べよう！
夏になれば枝豆が店頭に並びます。この時期の枝豆は香りが違う！飲食店では味わえない作りたての絶妙な逸品！①塩ゆで（定番）洗った枝豆を塩ゆでして、ざるで水洗いしたのちに粗塩をかけて混ぜます。②ガーリックローストフライパンに、ごま油大さじ３、にん...