市販のルゥを使わずに美味しいカレーが作れます。ルゥは、玉ねぎを炒めて作り、4つのスパイスがあればOK！
フライパンに油大さじ2を引く 玉ねぎ2個、みじん切りにして炒める。しんなりしてきたら中火 よくかき混ぜながら玉ねぎが飴色になるまで炒める 鍋に油を引いてにんにく、しょうがのみじん切りを炒める 牛肩ロース300gを大きめに切って炒める 肉に焼き色がついたら水400mlと粉末コンソメ大さじ1を加え10分間煮込む 始めに炒めた玉ねぎを入れさらに5分間煮込む クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーを小さじ2ずつ加える 塩を加えて味をととのえて5分間煮込む
玉ねぎを炒めたり、煮込んだりと、手間と時間はかかりますが、やっていることは単純で難しくありません。しかもスパイスが切れ味良く利いてとても美味しいですよ。
