さっぱり美味しい！鶏ささみ梅肉和え

パサパサしがちな鶏ささみ、食感よくいただけます！

鶏ささみ肉を5cmくらいに切り、沸騰した湯に入れて2分ほど下茹でする
ざるに取って流水をかけ粗熱をとる
ささみ肉の繊維に沿ってそぐようにほぐし（肉がばらばらにならない程度）、軽く塩を振る
ささみ肉全体に片栗粉をまぶす
もう一度沸騰した湯に入れて3分ほど茹でたら、ざるに上げて氷水にさらす
皿に盛り、大葉の千切り、梅肉（チューブでよい）をあしらう

片栗粉をまとうことで、つるんとした食感になります。
ビールや冷や酒にはサイコー！